Citronsyra: Grundläggande Information Citronsyra, även känd som E330, är en välkänd organisk förening som används flitigt inom livsmedelsindustrin. Den har en mångfacetterad roll, från att fungera som ett konserveringsmedel till att förbättra livsmedels smak och hållbarhet. Kemisk struktur och egenskaper Citronsyra, känd kemiskt som C6H8O7, är en svag organisk tricarboxylsyra. Dess molekylstruktur innehåller tre karboxylgrupper […]

Citronsyra i Livsmedelsindustrin Citronsyra är en central komponent i livsmedelsindustrin, där den utnyttjas för dess konserverande egenskaper och förmåga att reglera surhet. Den spelar en viktig roll i bevarandet av livsmedel, smaksättning av drycker och förhöjning av hållbarheten i konserver och syltprodukter. Användning som Konserveringsmedel Citronsyra används ofta som ett antioxidationsmedel för att förlänga livsmedels […]