En liten dryckestillverkare behöver inte begränsa sig till att sälja färdigblandad dryck. Med sockerfritt stilldrinkskoncentrat kan verksamheten även erbjuda en bas för restauranger, caféer, hotell, skolor, gym och andra som vill servera eller sälja dryck på sitt eget sätt.

Aromhusets koncentrat späds 1+32, alltså en del koncentrat med 32 delar vatten. Det gör produkten till något annat än en vanlig saftflaska och något annat än en färdig dryck i burk eller flaska. För små producenter öppnar det en möjlighet att bredda sin roll från tillverkare av enskilda drycker till leverantör av smak, dryckeslösningar och sortimentsidéer.

Från färdig dryck till flexibel dryckesbas

Små dryckestillverkare arbetar ofta nära sina kunder. Det kan vara en lokal restaurang, ett café med egen meny, ett hotell som vill servera en särskild dryck eller en verksamhet som vill erbjuda flera smaker utan att bygga upp ett stort eget produktsortiment. Där kan ett koncentrat ge en annan typ av erbjudande än färdigblandade produkter.

Stilldrinkskoncentratet fungerar som saft eller cordial, men späds ut betydligt mer. Kunden får en dryck som blandas vid användning, i stället för en färdig produkt där smak och sötma redan är låsta i varje förpackning. För tillverkaren innebär det att samma produktkategori kan presenteras på flera sätt:

• Som bas för en stilla dryck på meny eller buffé.
• Som smakkomponent i en verksamhets eget dryckesutbud.
• Som ett sortiment där flera smaker kan erbjudas utan att varje smak måste säljas färdigblandad.
• Som ett alternativ för företag som själva vill blanda drycken när den ska serveras.

Det här är kärnan i en ny intäktsväg för små dryckestillverkare som vill bredda sin roll på marknaden. Företaget säljer inte bara en färdig dryck. Det kan också hjälpa andra verksamheter att skapa ett mer varierat stilldrinkssortiment.

Det är samtidigt viktigt att beskriva produkten korrekt. Det handlar om sockerfritt stilldrinkskoncentrat, inte om en färdig dryck och inte om ett koncentrat som ska användas till vilka dryckestyper som helst. Tydlig information gör det enklare för inköpare att förstå hur produkten passar in i deras verksamhet.

Varför koncentratformen förändrar erbjudandet

Tidigare fanns stilldrinkar i praktiken som färdigblandade drycker i burk och flaska. Koncentrat i den här formen är därför en ny produktkategori, inte bara en omförpackning av något som redan fanns. Den skillnaden kan användas i kommunikationen med företagskunder.

En färdig flaska säljs som en bestämd dryck. Ett koncentrat kan i stället bli en del av kundens egen servering. Det ger restaurangen, caféet eller hotellet större möjlighet att bestämma hur drycken ska presenteras och när den ska blandas. För en mindre dryckestillverkare kan det betyda fler samtal med kunder som inte enbart söker nästa färdiga dryck på hyllan.

Spädningen 1+32 är också central i hur produkten förklaras. En del koncentrat blandas med 32 delar vatten. Den informationen hjälper inköparen att förstå att det rör sig om ett mycket koncentrerat format och att användningen skiljer sig från vanlig saft.

Sötningsmedlet är tillverkat av socker och är ungefär 600 gånger sötare gram för gram. Det är anledningen till att den utspädda drycken kan smaka som en vanlig sockrad dryck i stället för att få en syntetisk eftersmak. För en företagare som presenterar produkten är detta en relevant smakförklaring. Sockerfritt behöver inte beskrivas som smaklöst eller tunt. Här är det bättre att förklara hur sötman är uppbyggd och sedan låta kunden prova.

Den här typen av produkt kan alltså ge en småskalig producent ett bredare samtal med marknaden. Fokus flyttas från enbart förpackning och färdig dryck till smak, användning och sortimentsbyggande. Det är en praktisk skillnad när kunden själv vill vara mer delaktig i serveringen.

Smaksortimentet ger flera vägar in hos företagskunden

Ett koncentratsortiment behöver vara lätt att förstå. Aromhuset har söta fruktsmaker som rabarber, apelsin, passionsfrukt, päron, ananas, hallon, jordgubb, krusbär, vattenmelon och banan. Det finns också icke-söta, vuxnare smaker: grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt, grapefrukt–blodapelsin samt Fruit Explosion, som är en blandning av äpple, vita druvor och champagne.

Den tydliga uppdelningen gör det enklare att bygga ett första erbjudande. En verksamhet med en bred publik kan börja med söta fruktsmaker. En bar, restaurang eller annan plats som vill ha ett vuxnare uttryck kan i stället titta på de icke-söta alternativen. Det betyder inte att varje kund behöver ta in hela sortimentet. Poängen är att olika smakinriktningar kan passa olika menyer och sammanhang.

De söta fruktsmakerna kan också blandas med varandra av slutkunden. Jordgubb med vattenmelon är ett enkelt exempel. Även kombinationer som päron och hallon eller apelsin och passionsfrukt kan användas som idéer när en verksamhet vill arbeta mer aktivt med sitt dryckesutbud. Det är avsedda blandningar inom gruppen av söta fruktsmaker.

De icke-söta smakerna bör beskrivas som en egen del av sortimentet. Grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt, grapefrukt–blodapelsin och Fruit Explosion ska inte presenteras som officiella blandningar med de söta fruktsmakerna. En enkel och korrekt smakguide är bättre än ett stort antal påståenden som gör sortimentet svårare att förstå.

För den lilla dryckestillverkaren kan detta ge flera möjliga ingångar:

• En fruktinriktad serie för caféer, skolor, hotell och gym.
• En mer vuxen smaklinje för restauranger och barer.
• En blandningsinriktad presentation där kunden får kombinera söta fruktsmaker.
• Ett mindre testurval som senare kan kompletteras med fler smaker.

Här behöver man inte lova en viss försäljning eller påstå att en smak passar alla. Ett bättre arbetssätt är att koppla varje smak till en tydlig användningsidé och låta företagskunden avgöra vad som passar den egna menyn eller målgruppen.

Så kan en liten producent bredda sin kunddialog

Den nya intäktsmöjligheten ligger inte bara i själva koncentratet. Den finns också i hur produkten presenteras. En småskalig producent kan använda sin kunskap om smaker och servering för att hjälpa kunden att komma från inköp till användning.

Det kan börja med en enkel smakgenomgång. Vilka söta fruktsmaker är intressanta? Behöver kunden även ett vuxnare alternativ? Ska drycken serveras som en tydlig smak, eller vill verksamheten låta gästen välja mellan flera alternativ? Genom sådana frågor blir kundmötet mer konkret än en vanlig produktpresentation.

För restauranger och caféer kan fokus ligga på hur stilldrycken passar in bland övriga alkoholfria alternativ. För hotell kan flera smaker göra det möjligt att ge olika delar av verksamheten ett eget urval. För gym, skolor och vårdboenden kan det vara relevant att beskriva produkten enkelt och tydligt, utan att göra sortimentet onödigt komplicerat. Företag som säljer drycker vidare kan i sin tur behöva en lättförklarad produktkategori som deras egna kunder snabbt förstår.

En producent kan också erbjuda smakprovning som en del av försäljningen. Det behöver inte vara ett stort arrangemang. Några utvalda smaker och en tydlig instruktion om spädningen kan räcka för att visa skillnaden mellan koncentrat och färdigblandad dryck. Smakprovning gör det lättare att prata om sockerfrihet, fruktprofil och användning utan att fastna i abstrakta produktbeskrivningar.

Det är klokt att hålla rekommendationerna inom produktens avsedda användning. De söta fruktsmakerna kan kombineras med varandra. De icke-söta smakerna kan presenteras som separata alternativ. På så sätt får kunden kreativ frihet utan att produktinformationen blir otydlig.

För en liten producent kan detta arbetssätt skapa en mer återkommande kundrelation. När kunden köper en produkt för en specifik servering kan nästa samtal handla om en annan smak, en ny målgrupp eller ett bredare sortiment. Det är en annan roll än att bara leverera en färdig flaska.

En enkel modell för att bygga ett nytt erbjudande

Det går att börja försiktigt. Målet behöver inte vara att ta fram ett komplett sortiment från första dagen. Ett mindre urval kan göra det enklare att prova hur företagskunder reagerar och vilka smaker de vill arbeta med.

1. Välj en tydlig kundgrupp. Börja med en typ av verksamhet, till exempel café, hotell eller restaurang. Då blir det lättare att välja språk och smakurval.
2. Bestäm vilken smaklinje som ska visas först. Använd söta fruktsmaker för ett brett fruktutbud eller välj bland de icke-söta vuxna smakerna när det passar kundens profil bättre.
3. Förklara formatet kort. Visa att det är ett sockerfritt stilldrinkskoncentrat som späds 1+32. Beskriv också skillnaden mot färdigblandad dryck.
4. Visa möjliga kombinationer med måtta. De söta fruktsmakerna kan blandas med varandra. Ge några konkreta exempel, men håll presentationen enkel.
5. Följ upp användningen. Fråga vilka smaker som fungerade bäst och om kunden behöver ett annat urval. Det ger underlag för nästa beställning och nästa produktpresentation.

Den här modellen passar särskilt bra för producenter som redan har kontakt med företagskunder men vill bredda vad de kan erbjuda. I stället för att bygga ett helt nytt koncept från grunden kan man utgå från en produkt med tydligt format, definierad spädning och ett sortiment som redan är uppdelat i söta fruktsmaker och icke-söta vuxna smaker.

Det är också ett sätt att minska risken för otydlig kommunikation. Inköparen får veta vad produkten är, hur den späds och vilka smaker som finns. Producenten slipper fylla presentationen med påhittade användningsområden eller obevisade löften. Tydlighet bygger ett bättre underlag för affären.

Vad som gör erbjudandet relevant för fler verksamheter

En stilldrink kan behöva fungera i flera olika miljöer. Restaurangen kan vilja framhäva smaken. Caféet kan behöva ett enkelt alkoholfritt alternativ. Hotellet kan vilja ge gästen fler val. Ett gym eller en annan verksamhet kan efterfråga sockerfri dryck. Med ett koncentrat kan samma grundprodukt presenteras på olika sätt, utan att den behöver beskrivas som flera helt olika produkter.

För små dryckestillverkare blir det en möjlighet att arbeta med fler beslutsfattare. Inköparen tittar på produktens format. Den som ansvarar för menyn tittar på smak och presentation. Den som arbetar med försäljning vidare behöver kunna förklara sortimentet för nästa kund. Ett bra material bör därför vara konkret: produktkategori, spädning, sötning, smakgrupper och exempel på hur söta fruktsmaker kan kombineras.

Aromhuset är en svensk tillverkare, vilket kan vara relevant att ha med i produktpresentationen när en kund vill veta vem som står bakom sortimentet. Lagerhållning i Sverige och etablerade fraktvägar kan nämnas kort när inköparen frågar hur produkten beställs, men den viktigaste delen i en smakguide är fortfarande vad produkten är och hur den smakar.

Det är här uttrycket Ny intäktsväg för små dryckestillverkare som vill bredda sin roll på marknaden blir konkret. Producenten kan erbjuda mer än en slutprodukt. Genom koncentratet blir det möjligt att arbeta med smaker, kundanpassade urval och serveringsidéer inom ramen för sockerfri stilldryck.

Nästa steg kan vara att välja tre till fem smaker, skriva en kort produktbeskrivning för varje smakgrupp och kontakta några befintliga företagskunder. Be dem prova produkten utifrån sin egen servering och notera vilka smaker som skapar mest intresse. Det ger ett praktiskt första underlag för att forma erbjudandet vidare.

Vill du testa Aromhusets sockerfria stilldrinkskoncentrat själv? Som privatperson hittar du hela sortimentet hos
allt-fraktfritt.se. Driver du
restaurang, café eller annan verksamhet och vill handla större volymer till nettopris, besök nettogrossisten.se.